ゆり根の処分！！

冬場に　「婆」　が大量購入した　「ゆり根」　が野菜室を圧迫

しかも、早６月・・・

ゆり根って、

冷蔵庫の中でもひゅるひゅる伸びて開花するんですよ～(><)

強いですよね～。

茶碗蒸しとかだと、１回１個くらいしか消費しないし

そろそろ暖かい（暑い？）季節・・・

で、一気に消費するために今回　「ゆり根饅頭」を～！

と言うのも、お引っ越し作業に伴い

私の調理道具が手元に～ヽ(*^^*)ノ

これで楽々調理が進む～♪

私のﾚｼﾋﾟは極適当です

ゆり根を洗って茹でる（又は蒸す）

通常、茶色くなっている部分は綺麗に外すのですが、

「おばんざい」なので細かい事は気にしません！

茹でた物を「バーミックス」でつぶす！

ちゃんとするには「裏ごし」が必要ですが、

バーミックスがかなり良い仕事をしてくれるので

裏ごしも省略

出来た物を４センチくらいの大きさのボール状に丸めます

ボールを放置し、具の製作を～。

材料は　

鶏肉のミンチ・日本酒・みりん・お醤油・水溶き片栗粉

鳥のミンチを炒め、

調味料を投入し水溶き片栗粉で強めのとろみをつけます

ゆり根に味を付けないのと、少量しか入れないので

味はしっかりめに～＾＾

具が出来上がったら、

先ほどのゆり根ボールにつめて再び丸め、

サランラップ（クレラップ？）で包みます

こんな感じ　↓

　

すごく適当ですが、蒸すと綺麗になるのです・・・

これを、私は「スチームクッカー」で７分程度蒸します

蒸している間に、お汁のほうを作成！

材料は

だし汁・生姜の絞り汁少々・みりん・お醤油

お吸い物程度に味を～、

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。

蒸し上がったボールを蓋物に盛りつけ、とろみ汁をはります

彩りに、三つ葉とかきぬさや、人参等や手鞠麩を飾りつけたり、

香り付けに、季節により柚子や木の芽を～＾＾

たくさん出来たら、蒸す前の「ゆり根ボール」の状態で冷凍！

小さめのゆり根１０個でボールが８個くらい出来ます（適当ｗ）

鳥のそぼろは余ったら、玉子そぼろとご飯にかけたり、

お野菜に巻いて食べたり・・・

本当は　

「片栗粉」ではなく「吉野葛」を使う方が高級感溢れるのですが、

あくまでも　「おばんざい」　ってことで　(^-^;

やはり、使い慣れた調理道具が手元に揃うと嬉しい～♪

特にバーミックスが～！！

「コレ１台あると調理が捗りますよ奥さん！！」